Рецепт шашлыка из молодой баранины:

Ингредиенты: 

• 2 кг баранины
• 1 кг репчатого лука
• 2 ст.л. растительного масла
• 100 мл гранатового сока
• 1 лимон
• 1 головка чеснока
• специи (черный перец-горошек,тимьян,базилик,кориандр,зира)
• соль

Способ приготовления:

Нарезать мясо кусочками  по 3-4 см, срезать жир и отложить в сторону.

Очистить лук, нарезать его тонкими полукольцами, подсолить, слегка помять лук руками – он должен дать сок, затем добавить лук к мясу и перемешать.

Раздавить черный перец-горошек, взять по 1 ч.л. кориандра, красного сладкого перца, сушеных базилика и тимьяна, 1/2ч.л. тимьяна.

Отправить все специи к мясу с луком и подсолить.

Добавить к мясу 3 мелко нарезанных зубчика чеснока, влить 2 ст.л. растительного масла, сок ½ лимона, гранатовый сок и все тщательно перемешать.

Оставить шашлык мариноваться в прохладном месте на 2-4 часа.

Шашлык готов к приготовлению в Тандыре.

Время приготовления: 10-12 минут.